Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13%

ΠΟΠ Νάουσα.

Το κρασί αυτό παράγεται από επιλεγμένους αμπελώνες που βρίσκονται στην περιοχή της Ράμνιστας στην καρδιά της αμπελουργικής ζώνης της Νάουσας. Εκεί ο αμπελουργός Νίκος Φουντής καλλιεργεί τους αμπελώνες του φυτεμένους με Ξινόμαυρο, εκλεκτή ποικιλία της Κεντρικής Μακεδονίας.

Οι πλούσιες τανίνες του στρογγυλεύουν μετά την παραμονή του σε βαρέλι, από το οποίο παίρνει ένα ελαφρύ άρωμα ξύλου για να προστεθεί στα ευγενή αρώματα του Ξινόμαυρου. Ένα τυπικό «vin de garde».

___ 

Έντονο κόκκινο βαθύ χρώμα. Αρώματα κόκκινων φρούτων με πινελιές κακάο και καφέ. Στόμα γεμάτο με καλά δομημένες τανίνες και πλούσιο σώμα. Καλή επίγευση.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 18°C.

Κρασί που επιδέχεται μακροχρόνια παλαίωση.

Συνοδεύει κρέατα σχάρας, κρέατα με πικάντικη σάλτσα, όπως επίσης και τις παραδοσιακές πίτες της Νάουσας.

___ 

Το οινοποιείο Φουντή είναι μια σύγχρονη οικογενειακή επιχείρηση η οποία σαν κύριο στόχο της έχει την παραγωγή οίνων ποιότητας. Η ιδιαίτερη και προσεκτική φροντίδα των αμπελώνων, σε συνδυασμό με την σύγχρονη τεχνολογία και τεχνογνωσία στη διαδικασία οινοποίησης, αποτελούν τα μέσα για την επίτευξη αυτού του στόχου.

Το Κτήμα Φουντή βρίσκεται 4km έξω από την πόλη της Νάουσας, στον καταπράσινο οικισμό της Νέας Στράντζας. Πρόκειται για μια σύγχρονη οικογενειακή μονάδα η οποία δραστηριοποιείται στο χώρο του κρασιού από το 1992.

Στην καρδιά της αμπελουργικής ζώνης της Νάουσας και σε υψόμετρο 175μ. καλλιεργούνται οι αμπελώνες του κτήματος, οι οποίοι χωρίζονται σε τέσσερα αμπελοτόπια. Το κάθε ένα από αυτά είναι γραμμικό υποστυλωμένο με 300 πρέμνα ανά στρέμμα και απόδοση 900 με 1000 κιλά το στρέμμα. Το έδαφος είναι βαρύ αργιλώδες ή ελαφρύ πηλό-αμμώδες ανάλογα με το αμπελοτόπι.

Η καλλιέργεια των αμπελώνων μας γίνεται με βάση τα πρότυπα της συμβατικής διαχείρισης. Οι ποικιλίες που καλλιεργούμε είναι η εκλεκτή ερυθρή ποικιλία της Βορείου Ελλάδος το Ξινόμαυρο, καθώς και η ερυθρή γαλλικής προέλευσης ποικιλία, Merlot. Παράλληλα το οινοποιείο συνεργάζεται και με παραγωγούς της περιοχής, των οποίων οι αμπελώνες παρακολουθούνται συνεχώς με σκοπό πάντα τη παραλαβή μιας εξαιρετικής ποιότητας πρώτης ύλης.